Décoction des branches de Mélèze (activité du mois de Juillet !!) avec de l’eau et des citrons coupés en quartier.

Filtrez, ajoutez du sucre  et de l’Agar Agar si vous voulez être sûr que le mélange épaississe. Après en montant à une certaine température, le sucre fera le boulot tout seul … initule de rajouter un gélifiant, mais étape délicate pour éviter que le mélange ne se transforme en caramel.

         Et voilà le résultat, un joli nectar doré et sucré avec un arôme subtil de mélèzes …

A utiliser comme un miel « classique » fait par les abeilles celui ci … sur une tarte, dans une tisane,

S’accorde à merveille avec les fraises dont il sublime le goût